La première conférence du Réseau international OENOVITI, qui a eu lieu à l’Université de Bordeaux (ISVV) le 6 Septembre 2013, a été consacré à la réduction de la teneur en alcool dans les vins, l’un des principaux défis auxquels est confronté le secteur oenologique.
 
La conférence visait à faire le point sur l’état de l’art et à discuter les différentes pratiques viticoles et oenologiques permettant la réduction de la teneur en alcool, ainsi que l’analyse de l’impact des préférences sensorielles des consommateurs.
 
Les actes de la conférence sont maintenant disponibles sur le site Web d’Oenoviti.