Les caractéristiques du vin dépendent du moût qui l’a généré. Un contrôle analytique da la phase de pré-fermentation est une exigence essentielle pour obtenir un vin de qualité.

Acidité totale, pH, sucres, acidité volatile sont seulement quelques exemples d’analyse permettant un contrôle analytique soigné du moût, avant et durant la fermentation alcoolique. Toutefois, en cas de récolte dans des conditions météorologiques particulières, pour obtenir un vin de qualité, il est essentiel de pouvoir déterminer de manière simple et rapide la teneur en acide gluconique, azote assimilable et acide L-malique.

La possibilité d’effectuer des contrôles de manière simple et rapide durant tout le processus de vinification est une condition essentielle pour obtenir un produit de qualité.

CDR WineLab® est un système d’analyse rapide permettant d’effectuer un contrôle qualité à la cave, des raisins jusqu’au produit fini.

Il est simple à utiliser : Sa convivialité extrême le rend utilisable même par ceux qui n’ont aucune expérience dans les techniques de laboratoire.

Les réactifs sont prêts à être utilisés.

L’échantillon de vin ne nécessite d’aucune préparation, alors que dans le cas du moût, il est suffisant d’effectuer un bref traitement pour éliminer la turbidité.

Les délais pour les analyses sont réduits, les méthodes sont optimisées et les résultats sont fournis en temps réel.

Le système ne nécessite ni d’entretien ni d’étalonnage.

Grâce à un seul instrument il est possible de déterminer les nombreux paramètres du raisin, du moût et du vin, et donc il n’est plus nécessaire d’acheter et apprendre à utiliser plusieurs instruments d’analyse

Grâce à CDR WineLab® il sera possible de déterminer les éléments suivants :

  • Sucres Fermentescibles
  • Anhydride Sulfureux Libre
  • Anhydride Sulfureux Total
  • Acide L-Malique
  • Acide L-Lactique
  • Fermentation malolactique
  • Acidité Totale
  • Acide Acétique
  • pH
  • Degré Alcoolique
  • Azote  Assimilable (APA)
  • Acétaldéhyde (Éthanal)
  • Glycérol
  • Acide Gluconique
  • Cuivre
  • Anthocyanes
  • Polyphénols totaux (Folin Ciocalteu)
  • Catéchine
  • Indice des polyphénols totaux (IPT)
  • Analyse Intensité de la couleur et tonalité

Pour obtenir davantage d’informations sur CDR WineLab® veuillez visiter www.cdrwinelab.fr