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UN ROBOT CAPABLE DE DETECTER LES VINS FRAUDULEUX

d'après www.spectrosciences.com

Des ingénieurs japonais viennent de mettre au point un robot capable de reconnaître 30 vins différents, mélangés ou non. La machine, développée par les scientifiques de l’Université de Mie et des laboratoires du NEC’s System Technologies, devrait servir à identifier d’éventuelles fraudes à la vente. L’analyse par spectrométrie infra-rouge nécessite 5 mL de vin, et la lecture informatique des spectres ainsi obtenus permet d’identifier correctement les composants organiques de 30 vins en 30 secondes. La technologie se base donc sur la chimie du vin, et sa variation spécifique suivant l’origine du cépage. Une fois la composition d’un nouveau vin enregistrée, il est donc possible de la rajouter à la gamme de la machine. NEC promet d’étendre ainsi le nombre de vins ainsi reconnus avant sa commercialisation. Actuellement, la fraude sur le marché du vin est détectée par l’aide conjointe du palais expérimenté de testeurs humains et de l’apport technique de la chimie analytique. Une telle machine automatisée pourrait réduire les coûts et les délais d’analyses. Mais reste encore à pouvoir détecter les cépages et leurs assemblages en fonction du lieu et de l'année de production, leur évolution selon leur environnement de maturation et les levures de fermentation utilisées. Les chercheurs japonais devront donc surmonter de nouveaux défis techniques avant que cette machine puisse être utilisée par les laboratoires d’analyse qualité !
Publié le 24/08/2006
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