Articles techniques

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Revue de presse : un nouvel outil identifie les cépages adaptés aux climats plus chauds
Wine Australia - Peter Clingeleffer et Hilary Davis du CSIRO (Australie)
Un nouvel outil en ligne gratuit qui rassemble des données sur 465 variétés de raisins de cuve adaptées aux climats plus chauds a été mis en ligne. L’Outil de sélection des variétés contient des in...
Publié le: 17/10/2021
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Revue de presse : proposition d'une méthode de saturation en air pour l'analyse de la cinétique de consommation d'oxygène des vins
M. Alamo-Sanza, R. Sánchez-Gómez, V. Martínez-Martínez, A. Martínez-Gil, I. Nevares ; Food Research International, 2021.
La grande hétérogénéité présente actuellement dans la caractérisation de la cinétique de consommation du vin implique la nécessité d'établir une méthode de saturation et différents paramètres qui p...
Publié le: 06/10/2021
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Résumé scientifique : tout sur les Saccharomyces dans le vin
Source: Institut des sciences de la vigne et du vin - la Rioja - Espagne
Saccharomyces cerevisiae reste la levure de vin par excellence, mais toutes les souches de cette espèce ne conviennent pas à l'industrie œnologique. Dans cette revue, le groupe MICROWINE de l'ICVV ...
Publié le: 05/10/2021
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Revue de presse: bioprotection et gestion de la fermentation alcoolique
Auteurs de la synthèse: Valérie Pladeau (Sudvinbio), Lucile Pic (ICV), Philippe Cottereau (IFV) et Nicoles Ric (InterRhône)
Sur le site de l'IFV, il est possible de consulter un document consacré à quelques solutions alternatives efficaces au sulfitage préfermentaire, basées sur l'utilisation de techniques de bioprotect...
Publié le: 04/10/2021
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Revue de Presse - Effets des fumées sur grappes et moûts
Rapport publié par l'Institut Français de la Vigne et du Vin - auteurs: Matthias Bougreau et Gilles Masson
La Provence, plus globalement le pourtour méditerranéen, et de nombreuses régions du monde ont connu, en conséquence de l’accélération du changement climatique, une recrudescence d’incendies condui...
Publié le: 21/09/2021
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Revue de presse - un projet australien sur les incendies dans le secteur viticole
Une collaboration Wine Australia, Australian Wine Research Institute, Agriculture Victoria et La Trobe University
Le projet a travaillé sur de nombreux aspects. Si vous le souhaitez vous pouvez approfondir en lisant l’article complet dont le lien est en bas de page. Nous attirons ici votre attention sur deux r...
Publié le: 10/09/2021
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Objectif Vins Rouges Fruités
Rémi Schneider, Product & Application Manager, Oenobrands
Moduler la macération pour cibler les composés essentiels à un vin rouge fruité : arômes, anthocyanes pour une couleur vive et tannins pour stabiliser la couleur, sans apporter de notes astringentes.
Publié le: 27/08/2021
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Saturation pré-fermentaire en CO2 des moûts de raisin pour obtenir des vins blancs à faible teneur en SO2
Le but de ce travail est d'étudier la possibilité de remplacer partiellement ou totalement le SO2, en saturant le moût avec du CO.
Publié le: 02/08/2021
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Revue de presse - Indicateurs de qualité du raisin: étudier la vendange en amont pour mieux adapter les rosés au marché
Un document IFV - Centre du Rosé - écrit par Constance Cunty, Gilles Masson et Vincent Wilhem - mai 2021
De 2017 à 2019, un projet intitulé «Indicateurs Qualité du Raisin» a été mené au Centre du Rosé afin d’identifier les indicateurs pertinents de qualité des raisins en amont de la vendange et étudie...
Publié le: 08/07/2021
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Maladies du bois de la vigne d’albariño. Identification, pathogénicité et lutte biologique des champignons responsables du deperissement botryosphaérique
Vanesa REDONDO FERNÁNDEZ, Université de Vigo
Depuis l'interdiction de l'arsénite de sodium en raison de sa toxicité pour l'homme, la faune et l'environnement, l'incidence de ces maladies est en augmentation
Publié le: 15/06/2021
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Le collage intelligent par l’utilisation d’outils d’aide à la décision
Vanille-Charlotte Achaintre, Céline Sparrow, Christine Pascal
Les résultats présentés dans cet article, couplés aux expertises terrain des œnologues du groupe SOFRALAB et à celles de la gestion des polyphénols et de la couleur de WQS, ont permis le développem...
Publié le: 07/06/2021
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Influence de différents bouchons à vis sur la qualité du vin
Volker Schneider
Les bouchons à vis se distinguent par l'effet de barrière à l'oxygène de leurs inserts d'étanchéité. Un excès d'oxygène favorise le vieillissement oxydatif, un manque d'oxygène favorise le vieillis...
Publié le: 02/06/2021
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Utilisation du biocontrôle en viticulture
Revue de Presse - rapport publié par l'Institut Français de la Vigne et du Vin
Le biocontrôle est un ensemble de méthodes de protection des plantes basées sur l'utilisation de mécanismes naturels. Seules ou associées à d'autres moyens de protection, ces techniques tirent part...
Publié le: 01/06/2021
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Enquête « Odorat, goût et métiers du vin » des Œnologues de France : résultats et interprétations
Teissedre et al, Revue Française d'Oenologie, 2021
La Covid-19 peut perturber l’odorat et le goût, entraînant des cas d’anosmie, d’hyposmie et de parosmie, d’agueusie.
Publié le: 14/05/2021
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Une technologie prometteuse pour la surveillance de l'humidité du sol
Des chercheurs de l'Université d'Australie du Sud (UniSA) ont mis au point une nouvelle technique permettant de surveiller l'humidité du sol de manière simple, efficace et rentable.
Publié le: 10/05/2021
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