Articles techniques

Techniques analytiques combinées pour l'étude de la stabilité des vins blancs
Celotti Emilio et al. , Università degli Studi di Udine, Italie
Les vins blancs sont extrêmement sensibles aux altérations de la couleur, souvent accompagnées de l'apparition de défauts sensoriels. La recherche s'est tout d'abord concentrée sur l'évaluation des...
Prix:15 €(TVA inclus)
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Publié le: 01/02/2021
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PVGIS : un outil en ligne et gratuit d’estimation de la production photovoltaïque visant à optimiser l’exploitation de la lumière dans la viticulture
R. Zorer et al.; Fondazione Edmund Mach (FEM), Italie; Dept. of Viticulture, ARC Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, Afrique du sud.
Le système d’information géographique photovoltaïque (PVGIS) a été développé à partir de données de rayonnement solaire estimées à l’aide modèles d’applications satellitaires de surveillance du cli...
Prix:9 €(TVA inclus)
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Publié le: 29/08/2017
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Pourriture acide : étiologie, biologie et gestion
Megan Hall, Greg Loeb, et Wayne F. Wilcox; Cornell University, USA
Séminaire présenté lors du “International Cool Climate Wine Symposium”, ICCWS, Brighton, Angleterre, 26-28 mai 2016
Prix:9 €(TVA inclus)
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Publié le: 23/07/2017
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LA VINIFICATION À L’ÈRE DU GLOBAL WARMING: l’analyse de l’azote assimilable et de l’acide gluconique pour une gestion optimale de la fermentation alcoolique
Dr Simone Bellassai Chimiste et œnologue chez CDR srl
La possibilité de déterminer en temps réel ces deux paramètres analytiques importants, et d’obtenir ainsi un résultat en quelques minutes, constitue un “plus” essentiel pour l’œnologue aux fins d’une
Publié le: 20/07/2017
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La pourriture grise : une maladie complexe exigeant une lutte intégrée
Wayne F. Wilcox; Plant Pathology & Plant-Microbe Biology Section, Cornell University, USA
Séminaire présenté lors du “International Cool Climate Wine Symposium”, ICCWS, Brighton, Angleterre, 26-28 mai 2016
Prix:9 €(TVA inclus)
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Publié le: 15/06/2017
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POSTER: Comportement fermentatif de Candida zemplinina
K. Rantsiou, et al.; Department of Agricultural, Food and Forest Sciences, University of Turin, Italy
Ces dernières années, il y a eu un intérêt croissant pour l'utilisation de levures non-Saccharomyces dans la production de vin. Parmi les espèces les plus prometteuses, Candida zemplinina présente un
Publié le: 04/05/2017
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Les effets de la réduction de l'irrigation sur le comportement des vignes de Pinot noir dans des sols sablo-limoneux graveleux et argilo-limoneux
Patricio Mejias-Barrera, Glen L. Creasy, Roland Harrison, Rainer Hofmann; Centre for Viticulture and Oenology, Lincoln University, New Zealand
La disponibilité de l'eau est de plus en plus problématique, et la question de savoir combien d'eau les vignes nécessitent-elles pour produire des fruits de qualité chaque année devient de plus en ...
Prix:9 €(TVA inclus)
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Publié le: 06/04/2017
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Perspectives dans le contrôle des broussins de la vigne dans l'industrie des pépinières
G. Lucchetta, N. Bertazzon, L. Filippin, V. Forte, I. Bazzo, E. Angelini, Centro di Ricerca per la viticoltura, Conegliano (TV), Italy
Les broussins de la vigne, provoqués par Agrobacterium vitis, est une pathologie très répandue dans les pays producteurs de vignes. En Italie, les broussins de la vigne étaient déjà connus, mais au...
Prix:9 €(TVA inclus)
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Publié le: 07/03/2017
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Technologies pour une application précise des pesticides dans les vignobles
A. LANDERS , T. PALLEJA CABRE, J. LLORENS; NYSAES, Cornell University, USA - Groupe de recherche en AgroICT et agr. de préc., Univ. Lleida, Espagne
Séminaire présenté lors du “International Cool Climate Wine Symposium”, ICCWS, Brighton, Angleterre, 26-28 mai 2016
Prix:9 €(TVA inclus)
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Publié le: 15/02/2017
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Les pratiques de lutte contre la Flavescence Dorée en Europe
Résultats d’enquêtes
Ce document synthétise les pratiques de lutte mises en place chez les viticulteurs Européens pour lutter contre la Flavescence Dorée.
Publié le: 06/12/2016
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Les techniques de lutte contre les maladies du bois en Europe
Résultat d’enquêtes réalisées dans le cadre du projet Winetwork
Ce document synthétise les pratiques de lutte utilisées sur le terrain, par les viticulteurs européens. Ce document est le fruit de 219 entretiens réalisées au cours du projet Winetwork, de décembr...
Publié le: 06/12/2016
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Utilisation du chitosan animal pour la clarification des moûts et des vins
M. Di Gaspero, S.Vincenzi, A. Curioni; Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (CIRVE), Università Di Padova, Italia
Le chitosan d'origine animale a montré des propriétés clarifiantes intéressantes, en plus d'avoir un coût moindre par rapport au chitosan d'origine fongique. Par ailleurs, sa capacité à réduire l'a...
Publié le: 17/11/2016
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L’utilisation potentielle des lies de levure (1-3, 1-6)-ßêta-glucanes en tant qu'ingrédients alimentaires fonctionnels
Francesca CECCHINI*, Noemi BEVILACQUA, Barbara GIANNINI, Massimo MORASSUT; CRA - Unité d'OEnologie de l'Italie centrale (ENC), Velletri (Rm), Italie
L'intérêt pour le développement de produits et de procédés pour les déchets de cave ne cesse d'augmenter, preuve en est le nombre de publications scientifiques traitant du sujet. Les lies de levure...
Publié le: 24/10/2016
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Brettanomyces : faut-il craindre les VNC ?
Lucile PIC et Jacques MATHIEU ; GIE ICV VVS
Afin d'aider les vinificateurs à choisir la méthode analytique la mieux adaptée à la prévention de l'apparition de phénols volatils et de notes "animales" dans leurs vins, les authors ont travaillé
Publié le: 04/10/2016
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Teneur en vitamines hydrosolubles des vins blancs selon la souche de levure
Giorgio Nicolini, Tomás Román Villegas, Roberto Larcher, Salvatore Ingrassia, Chiara Barnaba, Tiziana Nardin; Unità Chimica Vitienologica e Agroalimen
La variabilité de la teneur en vitamines des vins imputable aux souches de levures commerciales fermentées dans des conditions de vinification normales, n'a pas été particulièrement étudiée. Bien que
Publié le: 11/07/2016
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Évolution des phosphites selon la technique de vinification et la souche de levure
Giorgio Nicolini, Tomás Román Villegas, Loris Tonidandel, Mario Malacarne, Andrea Zanoni, Roberto Larcher; Centro Trasferimento Tecnologico, Fondazion
L'intérêt pour l'analyse de la teneur en phosphites dans le raisin et le vin est lié, d'un point de vue réglementaire, à la nature résiduelle de fosétyl-Al, un produit phytosanitaire largement util...
Publié le: 06/07/2016
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