D'un article publié par l'Institut des sciences de la vigne et du vin (La Rioja - Espagne)
Le carpocapse, Lobesia botrana (Lepidoptera : Tortricidae) attaque les vignobles en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord et du Sud. Il existe un intérêt croissant pour la promotion du dév...
F. Coppola, L. Picariello, M. Forino, L. Moio, A. Gambuti ; Université de Naples Federico II, Italie
Les viticulteurs désireux de produire des vins rouges sans SO2 dans des millésimes particulièrement favorables peuvent y parvenir en n'ajoutant que des quantités minimales de dioxyde de soufre lors...
Le changement climatique et son impact sur les vins de Champagne
Dans le cadre du Viteff, le salon annuel des technologies viticoles appliquées au secteur des vins effervescents, la journée technique organisée par les Œnologues de France a abordé le thème du "Ch...
Il s’est produit un fort développement des surfaces de vigne en culture biologique au niveau mondial, associé à une tendance importante vers un processus de certification.
Wine Australia - Peter Clingeleffer et Hilary Davis du CSIRO (Australie)
Un nouvel outil en ligne gratuit qui rassemble des données sur 465 variétés de raisins de cuve adaptées aux climats plus chauds a été mis en ligne. L’Outil de sélection des variétés contient des in...
M. Alamo-Sanza, R. Sánchez-Gómez, V. Martínez-Martínez, A. Martínez-Gil, I. Nevares ; Food Research International, 2021.
La grande hétérogénéité présente actuellement dans la caractérisation de la cinétique de consommation du vin implique la nécessité d'établir une méthode de saturation et différents paramètres qui p...
Source: Institut des sciences de la vigne et du vin - la Rioja - Espagne
Saccharomyces cerevisiae reste la levure de vin par excellence, mais toutes les souches de cette espèce ne conviennent pas à l'industrie œnologique. Dans cette revue, le groupe MICROWINE de l'ICVV ...
Auteurs de la synthèse: Valérie Pladeau (Sudvinbio), Lucile Pic (ICV), Philippe Cottereau (IFV) et Nicoles Ric (InterRhône)
Sur le site de l'IFV, il est possible de consulter un document consacré à quelques solutions alternatives efficaces au sulfitage préfermentaire, basées sur l'utilisation de techniques de bioprotect...
Rapport publié par l'Institut Français de la Vigne et du Vin - auteurs: Matthias Bougreau et Gilles Masson
La Provence, plus globalement le pourtour méditerranéen, et de nombreuses régions du monde ont connu, en conséquence de l’accélération du changement climatique, une recrudescence d’incendies condui...
Une collaboration Wine Australia, Australian Wine Research Institute, Agriculture Victoria et La Trobe University
Le projet a travaillé sur de nombreux aspects. Si vous le souhaitez vous pouvez approfondir en lisant l’article complet dont le lien est en bas de page. Nous attirons ici votre attention sur deux r...
Moduler la macération pour cibler les composés essentiels à un vin rouge fruité : arômes, anthocyanes pour une couleur vive et tannins pour stabiliser la couleur, sans apporter de notes astringentes.
Un document IFV - Centre du Rosé - écrit par Constance Cunty, Gilles Masson et Vincent Wilhem - mai 2021
De 2017 à 2019, un projet intitulé «Indicateurs Qualité du Raisin» a été mené au Centre du Rosé afin d’identifier les indicateurs pertinents de qualité des raisins en amont de la vendange et étudie...
Depuis l'interdiction de l'arsénite de sodium en raison de sa toxicité pour l'homme, la faune et l'environnement, l'incidence de ces maladies est en augmentation
Les résultats présentés dans cet article, couplés aux expertises terrain des œnologues du groupe SOFRALAB et à celles de la gestion des polyphénols et de la couleur de WQS, ont permis le développem...
Les cookies sont des éléments d'information stockés sur votre appareil que vous pouvez supprimer ou bloquer à tout moment. Les informations que nous recueillons nous permettent d'améliorer le service que nous vous offrons. Aucune donnée n'est communiquée à des tiers.
Les cookies techniques sont nécessaires au fonctionnement du site et tiennent compte de vos préférences de navigation, comme la langue.
Cookies techniques
Les cookies analytiques font référence à des systèmes d'analyse statistique, sous forme anonyme et agrégée, relatifs au fonctionnement du site et au comportement des utilisateurs.
Cookies analytiques
Le fait de ne pas accepter les cookies facultatifs n'empêchera pas l'affichage de toute publicité. Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment en cliquant sur l'icône dans le coin inférieur droit.
