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Déchiffrer le bouquet du vieillissement du vin : étude sensorielle et moléculaire d'un concept olfactif complexe
Magali Picard, ISVV, Université de Bordeaux (F)
VIDEO SEMINAIRE ENOFORUM 2017: ce travail de recherche a d'abord permis de déchiffrer les caractéristiques sensorielles du vieillissement des vins rouges de Bordeaux. Par la suite, on a identifié d...
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Publié le: 30/01/2019
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Les techniques de lutte contre les maladies du bois en Europe

Les techniques de lutte contre les maladies du bois en Europe

Résultat d’enquêtes réalisées dans le cadre du projet Winetwork

Ce document synthétise les pratiques de lutte utilisées sur le terrain, par les viticulteurs européens. Ce document est le fruit de 219 entretiens réalisées au cours du projet Winetwork, de décembre 2015 à mai 2016.

Publié le 06/12/2016

Documents joints
(2,174 Mb) Pratiques de lutte contre les MDB

Les techniques de lutte contre les maladies du bois en Europe

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Les tanins figurent parmi les principaux responsables de la qualité du vin rouge. Ces composés sont présents dans la pellicule et les pépins du raisin et sont transférés au moût lors de la vinifica...

Prix:8 €(TVA inclus)

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Publié le:01/06/2020

Les pratiques de lutte contre la Flavescence Dorée en Europe

Résultats d’enquêtes

Ce document synthétise les pratiques de lutte mises en place chez les viticulteurs Européens pour lutter contre la Flavescence Dorée.

Publié le:06/12/2016

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