italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Langue
Recherche
  • » Articles techniques
  • » OCHRATOXINE A DANS LES VINS - DERNIERE PARTIE : EN CAVE, PEU DE MOYENS DE CORRECTION

OCHRATOXINE A DANS LES VINS - DERNIERE PARTIE : EN CAVE, PEU DE MOYENS DE CORRECTION

Jacques Rousseau – Responsable Viticulture, Institut Coopératif du Vin

Ce dernier volet sur l'ochratoxine A est consacré aux moyens de maitrise en cave du risque de présence dans les vins. Le tri de la vendange semble une option efficace, tandis que les traitements oenologiques ont un intérêt plus limité. L'article passe néanmoins en revue les bonnes pratique de vinification en rouge, en blanc et rosé, ainsi que d'élevage et notamment de collage. Pour finir, l'article fait un bilan complet de l'efficacité de différentes opérations, de la vigne à la vinification, sur la maîtrise du risque Ochratoxine A
Publié le 09/06/2004
Fiches associées
© Tous les droits sont réservés
TVA: IT01286830334
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
Politique de confidentialité
Ce site utilise les cookies nécessaires pour les objectifs décrits en mentions légales. Pour plus d’information sur la politique d’utilisation des cookies, voir les mentions légales. En fermant cette fenêtre, en déroulant la page, en cliquant sur un lien ou en continuant la navigation, vous consentez à l’utilisation des cookies.
Plus d’informationOK

- A +
ExecTime : 2,064453