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UN CHOIX DE GAZ EN OENOLOGIE

Fernando ESTEVÃO, AIR LIQUIDE – Portugal

Il existe plusieurs alternatives économiques et efficaces pour contrôler les niveaux d’oxygène et d’anhydride carbonique. Ces gaz peuvent être utilisés sous leur forme pure ou mélangés les uns aux autres, mais également en gel sec, en pellets ou en poudre. Ils sont en effet fournis sous différentes formes et comme matériaux associés. Cet article tente de répondre aux questions les plus fréquemment posées sur les gaz les plus utilisés en oenologie, et fournit quelques détails sur chaque application. e-mail: fernando.estevao@airliquide.com
Publié le 06/11/2004
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