La caisse-outre, ou Bag-In-Box®, est un conditionnement composé d’une poche en plastique ou aluminium, protégée par un sur emballage rigide en carton. Les Bag-In-Box® sont largement utilisés dans différents secteurs des industries agroalimentaires (lait, jus et pulpes de fruits et légumes) et se développent dans le secteur du vin. Le fort développement du conditionnement en Bag-In-Box® (+46 % sur les volumes conditionnés entre 2002 et 2003) doit s’accompagner d’une bonne connaissance des propriétés des outres et de validations techniques du conditionnement afin de maîtriser la conservation des vins.

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