Des essais ont été menés pour comparer l’intérêt des bouchons naturels et synthétiques . Le protocole d’essai a été appliqué sur différents types de vin (rouges, blancs, vieux, jeunes…). Les bouchons ont subi un test physique afin de déterminer la force d’extraction requise pour le débouchage. Des analyses chimiques et sensorielles des vins ont été aussi conduites. Les résultats ont montré que les bouchons synthétiques demandent en moyenne une force d’extraction moins élevée que les bouchons naturels. Les caractéristiques chimiques des vins fermés avec des bouchons naturels n’ont pas présenté de différences notables avec les autres. L’analyse sensorielle a mis en évidence quelques défauts dus aux bouchons de liège, mais aucun avec les synthétiques. Les vins vieux bouchés avec du liège ne diffèrent pas significativement de ceux bouchés avec des bouchons synthétiques. Ces derniers, d’après les auteurs, peuvent donc être une bonne alternative aux bouchons naturels. Nous vous conseillons la lecture de l’article intégral. Titre original: Tappi sintetici in enologia: prove tecnico scientifiche su diverse tipologie di vino.