Pendant l’été 2006, une étude qualitative a été réalisée auprès de consommateurs dans quatre pays européens : l’Italie, la France, l’Allemagne et la Suisse, partenaires du projet de recherche internationale ORWINE (viticulture et vinification biologiques). Le thème de cette recherche était l’image du vin biologique et l’attitude des consommateurs vis à vis de sa production et de sa qualité. Les consommateurs des quatre pays ont évalué positivement la production du vin. Toutefois, l’étude a montré que les vins biologiques ont une image plutôt négative en ce qui concerne leurs qualités gustatives, même elle s’est améliorée depuis quelques années. Les consommateurs s’attendent à ce que le vin biologique soit un produit sain, pur et naturel. Une attitude critique envers les méthodes de la vinification conventionnelle a été observée, en particulier en ce qui concerne les sulfites. Pour accéder à l’article complet, nous vous invitons à suivre le lien ci-contre.

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