Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux.
VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, spécifiquement pour les producteurs de vin et a été validé et mis en œuvre par plusieurs caves dans le monde.
VINOBRETT™ est conçu pour offrir aux établissements vitivinicoles des tests PCR abordables, sur site, afin de réaliser des tests de routine, proactifs au cours du processus de vinification. Avec VINOBRETT™, des informations précises sur la présence et le niveau de Brettanomyces peuvent ainsi être obtenues à tout moment et ce, en moins de 4 heures. Vous pouvez également identifier les fûts à risque pour les isoler et prévenir la contamination croisée en détectant 100 % des 49 isolats connus de Brettanomyces bruxellensis.
Présentation enregistrée de Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, durant le congrès Infowine.Forum (Portugal, 19,20 avril 2023).
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bioMérieux
David SMART
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