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Effets différentiels de l’éclaircissage des grappes et de l’effeuillage précoce sur le rendement, la composition du raisin et la qualité des vins issus de la variété sangiovese

Matteo GATTI, Silvia CIVARDI, Fabio BERNIZZONI, Stefano PONI; Istituto di Frutti-Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza, Italie

Les objectifs de ce travail, conduit sur trois ans, ont été les suivants : a) Comparer l’efficacité des méthodes traditionnelles (éclaircissage des grappes) et innovants (effeuillage précoce) sur la réduction du rendement du raisin et évaluer leur impact sur les composantes de la production ; b) Déterminer les effets différentiels des deux techniques sur l’équilibre végéto-productif, sur la composition du raisin et sur la qualité des vins. Travail présenté à la 7ème édition d’Enoforum, Arezzo, 3-5 mai 2011 et gagnant du prix Versini 2011 – III édition du prix SIVE Recherche pour le développement

Publié le 10/10/2011
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