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Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux. VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, […]
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Actualités - Œnologie - Vente et marketing - Viticulture
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..Les travaux d’Olivier Geoffroy, de l’Ecole d’Ingénieurs de PURPAN, visent à étudier les principaux facteurs qui contribuent à l’arôme des vins de Syrah de la vallée du Rhône septentrionale.
Pour cela, il a analysé les principales odeurs des vins de Crozes-Hermitage issus de deux millésimes aux conditions climatiques distinctes (frais en 2013, chaud en 2015).
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