L’ajustement de la charge est largement reconnu comme un outil efficace de gestion du vignoble pour la production de vins de qualité premium. Cependant, peu d’information est disponible sur ses conséquences en conditions climatiques chaudes et sèches. On a donc travaillé sur les charges de 3 ceps de vignes francs de pied cultivés dans un vignoble adulte de la vallée aride de Yakima (état de Washington), avec une irrigation déficitaire, et sur une période de 5 ans (1997 à 2001). L’éclaircissage pratiqué a consisté à éliminer de préférence les grappes sur les rameaux ne provenant pas des yeux délibérément conservé lors de la taille, soit un mois après floraison, soit à la véraison, de façon atteindre des rendements prédéfinis pour le cabernet sauvignon (6,7 t/ha), le riesling (9,0 t/ha) et le chenin blanc (11,2 t/ha). En moyenne, l’élimination des grappes à hauteur de 39% pour le cabernet, de 30% pour le riesling et de 38% pour le chenin ont réduit les rendements de respectivement 36%, 17% et 20%. Les charges moyennes mesurées ont varié de 6,7 à 14.8 kg de fruit/kg de bois de taille pour les vignes non éclaircies et de 4,4 à 9,2 pour les vignes éclaircies, tandis que les fourchettes des rendements moyens ont été respectivement de 7 à 25 t/ha et de 5 à 16 t/ha, selon le pied de vigne et l’année. L’éclaircissage et son moment d’intervention ont eu peu ou pas d’impact sur la croissance des rameaux, la surface foliaire, le poids des bois de taille, le nombre de baies et la composition des fruits (sucre, acidité totale, pH, couleur), que ce soit au sein d’une année en en comparant les années. Les différences de croissance végétative, de formation et de composition des fruits ont été plus influencées par le millésime (y compris les conditons météo et l’humidité du sol) que par le rendement ou la charge en raisin. Nous vous conseillons la lecture de l’article intégral. Titre original: Cluster Thinning Effects on Three Deficit-Irrigated Vitis vinifera Cultivars. Cliquez ci-contre pour vous le procurer en ligne.
Comment être proactif en matière de qualité du vin ? Focus sur Brettanomyces
Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux. VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, […]
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