Les objectifs de ce travail, conduit sur trois ans, ont été les suivants : a) Comparer l’efficacité des méthodes traditionnelles (éclaircissage des grappes) et innovants (effeuillage précoce) sur la réduction du rendement du raisin et évaluer leur impact sur les composantes de la production ; b) Déterminer les effets différentiels des deux techniques sur l’équilibre végéto-productif, sur la composition du raisin et sur la qualité des vins. Travail présenté à la 7ème édition d’Enoforum, Arezzo, 3-5 mai 2011 et gagnant du prix Versini 2011 – III édition du prix SIVE Recherche pour le développement
Comment être proactif en matière de qualité du vin ? Focus sur Brettanomyces
Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux. VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, […]
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