L’événement était déjà passé par Montesilvano (PE), qui a accueilli le congrès à ses débuts (2000 et 2001), par l’École Œnologique de Conegliano (TV), qui avait déjà vu la participation de quelques centaines de personnes à l’édition 2003, et par Piacenza Expo durant trois éditions successives jusqu’en 2009 lorsque deux salles ont été ajoutées à l’espace d’expositions. Finalement, Arezzo Fiere avait offert aux deux dernières éditions (2011 et 2013) un espace suffisant pour un événement qui, avec plus de mille participants, est devenu le congrès le plus important du secteur en Europe.
Du 5 au 7 mai 2015, les espaces modulaires du Centre des congrès de la Foire de Vicence seront transformés en deux salles de conférences de 500 et de 300 places, où seront présentés les résultats de plus de 100 travaux de recherches menés dans le monde entier.
Les travaux présentés ont été choisis pour leur capacité à produire de l’innovation : il est donc question de recherches d’un grand niveau scientifique mais ayant des résultats applicables dans l’industrie, certaines d’entre elles se trouvant même en phase de proposition commerciale. Il s’agit là d’une caractéristique fondamentale d’Enoforum le distinguant du reste des congrès et qui en fait un vrai moment de rencontre et d’échanges entre techniciens, chercheurs et fournisseurs.
Un nombre important de travaux qui seront présentés oralement à Enoforum ont été évalués par un Comité scientifique international composé de 52 chercheurs, dont 28 italiens et 24 étrangers, qui a choisi les recherches les plus innovantes pour les proposer aux deux prix SIVE de Recherche pour le développement : le prix VERSINI 2015, réservé aux auteurs italiens et portant le nom du regretté chercheur originaire du Trentin-Haut-Adige, et le prix OENOPPIA 2015, ouvert également aux chercheurs étrangers, et qui reçoit, à partir de cette année, le soutien financier de l’association internationale pour les produits et les pratiques œnologiques au sein des propres activités de soutien de l’innovation.
L’édition 2015 d’Enoforum réservera un espace plus important à la dégustation : dans une salle préparée pour 60 personnes, les techniciens pourront réaliser une analyse sensorielle des vins issus d’expérimentations ou encore produits en appliquant des technologies innovantes.
L’espace poster, prévoyant pas loin de 60 travaux, complètera le panorama de la recherche de ces deux dernières années. Dans la zone d’expositions, de nombreuses entreprises mettront à disposition leurs propres techniciens pour présenter les dernières avancées de la technologie.
Compte tenu de son importance sur le plan international, Enoforum 2015 accueillera même des séances de présentations des résultats de trois projets européens déjà lancés : ECO-PROWINE, centré sur la durabilité des exploitations vitivinicoles, INNOVINE, visant la mise au point de variétés et de techniques agricoles adaptées au futur de la viticulture européenne, et STABIWINE qui a développé de nouveaux produits pour la stabilisation tartrique et protéique des vins. Par ailleurs, on y décrira les activités de deux autres projets qui se trouvent en phase de démarrage : WINETWORK sur les maladies du bois et FOODLAB sur les instruments de soutien à l’innovation dans l’industrie agro-alimentaire.
Le programme d’Enoforum 2015 ainsi que les détails de l’événement sont disponibles sur le site www.enoforum.it ou encore en contactant VINIDEA : www.vinidea.it