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Comment être proactif en matière de qualité du vin ? Focus sur Brettanomyces

Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux. VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, […]

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ENQUETE : L’OCHRATOXINE A DANS DES VINS EUROPEENS SPECIAUX

Ana Valero, Sonia Marín, Antonio J. Ramos and Vicente Sanchis, Food Chemistry, Volume 108, Issue 2, 15 May 2008, Pages 593-599
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