Parmi les opérations en vert, l’épamprage est une intervention essentielle pour un bon équilibre de la souche, mais aussi nécessaire pour la réalisation optimale de certaines opérations culturales. Plusieurs pratiques d’épamprage sont aujourd’hui à la disposition du viticulteur. Pour en tirer le meilleur parti, il est important de choisir l’itinéraire le mieux adapté à chaque structure, en tenant compte à la fois de ses objectifs et spécificités techniques et économiques.

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