Sur le site de l’Institut Rhodanien vous pouvez trouver la nouvelle lettre de veille scientifique (janvier 2014) consacrée aux recherches américaines.
L’Université de Davis est la principale source de travaux, avec en moindre mesure l’université de Fresno. Trois autres états ont une production significative : L’Oregon, Washington et New York ; ainsi plusieurs travaux proviennent de l’Oregon State University (dominante Pinot noir), de la Washington State University (dominante Syrah et Cabernet) et de Cornell University (dominante Chardonnay et Riesling)
La plupart des travaux décrits dans cette lettre ont été présentés au 64ème congrès de l’ASEV en juin 2013. Les travaux sont divisés en quatre sections:
Viticulture : résistance au stress hydrique
Fermentations-Microbiologie: production d’arômes au cours de la fermentation
Analyses sensorielles et physicochimiques
Vinification, élevage, stabilité des vins
