Dans cette vidéo, Paola Piombino de l’Université Federico II de Naples, auteur de la recherche « Étude des interactions intermodales par le biais des caractéristiques sensorielles et chimiques des vins rouges italiens » explique comment elle a étudié les interactions cross-modales dans le vin rouge au niveau olfactif et oral, et comment elle a testé leur impact sur les corrélations entre les variables sensorielles et chimiques.

Vidéo soumise durant le concours Enoforum Web Contest 2021 lors de la conférence Enoforum Web Conference (23-25 février 2021).

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