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PRODUIRE EN QUANTITE TOUT EN RESPECTANT LA QUALITE : LE RÔLE DE LA GESTION DU FEUILLAGE – 2EME PARTIE

Stefano PONI, Institut des Fruits et de la Viticulture, Université Catholique du Sacré Coeur, Piacenza

(La première partie de l’article a été publiée dans l’avant dernière parution d’InfoWine) Le contrôle de la production : taille ou éclaircissage ? Le paragraphe précédent a montré que l’obtention d’une bonne qualité est profondément liée au maintien d’un certain équilibre ou, du moins d’une valeur non limitante du rapport SFT/P qui, pour des raisons évidentes, est plus facile à atteindre dans le cas d’une production limitée par cep. Toutefois, le problème majeur pour le viticulteur est de savoir comment ramener la valeur de ce rapport à un seuil d’équilibre et, surtout, comment le maintenir dans le temps.
Publié le 07/04/2006
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