Cette plaquette est le fruit de 3 années de travail du Groupe National de Recherche « Lutte contre Brettanomyces » qui a regroupé onze partenaires issus d’universités, de centres techniques, d’entreprises de conseil et d’analyse et de plateformes de recherche.

Ce document résume les données essentielles à une bonne gestion du risque Brettanomyces en cave.

Accédez à l’outil dans le site de l’Isinstitut Rhodanien