TECHNIQUES DE TRAITEMENTS CLASSIQUES DES EFFLUENTS VINICOLES

Les effluents vinicoles issus des petites unités de vinification ont des caractéristiques polluantes similaires à celles des grosses unités, hormis les volumes à traiter et une saisonnalité plus marquée. De ce fait, les techniques classiques d’épuration des effluents vinicoles : épandage sur terrains agricoles, stockage aéré et raccordement sur station d’épuration collective peuvent être déclinées à petite échelle dans un contexte réglementaire et administratif légèrement différent de celui des installations classées pour la protection de l’environnement. Ces techniques sont descrites, et comparées au niveau des avantages, des inconvénients et de leur coût