Denombrement du Brettanomyces dans 15 minutes (VIDEO)
Vincent Gerbaux de l'IFVV (ITV) de Beaune, en collaboration avec la societé Partec, a mis au point une méthode pour quantifier la contamination éventuelle de Brettanomyces dans un vin rouge pendant l'elévage, qui se base sur la technique du citometrie de flux.
Au salon SITEVI 2007 était possible d'assister à une démonstration de l'analyse qui se révèle rapide et précise, salves fait quelques précautions dans l'échantillonnage.
Cliquer deux fois la fleche “play” en bas à gauche de l’écran pour voir le film
Les vidéos les plus intéressantes qui vous aideront à optimiser vos fermentations
Les vendanges sont arrivées ! Vous trouverez ici les dernières nouvelles de la recherche qui vous aideront à optimiser vos fermentations. Voici quelques-uns des contenus auxquels vous pouvez accéde...
Une revue générale sur ce sujet sera présentée et les résultats de travaux conduits en partenariat avec l’Université de Stellenbosh (Afrique du Sud) et l’ AWRI (Australie) qui ont conduit au dévelo...
R. Jiménez Lorenzo et al., INRA, Université Montpellier, SupAgro
Parmi les milliers de molécules composant l'arôme du vin, les composés soufrés peuvent être considérés comme une "arme à double tranchant" : certains d'entre eux, issus de précurseurs variétaux, pr...
Les applications intéressantes du chitosan pour leur prévention ont été évoquées : utilisation dans les phases précédant la fermentation, dans la multiplication des levures et comme alternative au ...
Auteurs de la synthèse: Valérie Pladeau (Sudvinbio), Lucile Pic (ICV), Philippe Cottereau (IFV) et Nicoles Ric (InterRhône)
Sur le site de l'IFV, il est possible de consulter un document consacré à quelques solutions alternatives efficaces au sulfitage préfermentaire, basées sur l'utilisation de techniques de bioprotect...
Les cookies sont des éléments d'information stockés sur votre appareil que vous pouvez supprimer ou bloquer à tout moment. Les informations que nous recueillons nous permettent d'améliorer le service que nous vous offrons. Aucune donnée n'est communiquée à des tiers.
Les cookies techniques sont nécessaires au fonctionnement du site et tiennent compte de vos préférences de navigation, comme la langue.
Cookies techniques
Les cookies analytiques font référence à des systèmes d'analyse statistique, sous forme anonyme et agrégée, relatifs au fonctionnement du site et au comportement des utilisateurs.
Cookies analytiques
Le fait de ne pas accepter les cookies facultatifs n'empêchera pas l'affichage de toute publicité. Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment en cliquant sur l'icône dans le coin inférieur droit.
