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Le vin et l'oxygène du raisin au verre
Jean-Claude Vidal, U.EXP-Pech Rouge INRA France
L'oxygène est un des facteurs majeurs de l'évolution des vins du raisin au verre du consommateur. Comment gérer les quantités d’oxygène nécessaires à chaque étape de sa vie? Comment protéger ...
Prix:15 €(TVA inclus)
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Publié le: 22/01/2020
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deSuremain

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deSuremain, isolé en Bourgogne, d'un aspect similaire à la plupart des souches de Saccharomyces cerevisiae, ronde ou ovoïde avec un bourgeonnement multilatéral (les bourgeons se forment en différents points de la paroi cellulaire).

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