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Conservation et transport du vin : recherche et pratique
Simon Nordestgaard, Australian Wine Research Institute
Lors de la conférence donnée à l'occasion d'Enoforum 2018, que nous proposons dans cette vidéo, Simon Nordestgaard a présenté une synthèse des recherches les plus récentes sur la conservation et le...
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Publié le: 04/03/2019
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Lactobacillus

Lactobacillus

Cellules de Lactobacillus dans un moût en fermentation, en présence de cellules de levure et de cristaux de tartrate. Lactobacillus a une forme classique de bâtonnet, de longueur variable mais d'un diamètre constant sur toute la longueur.

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