37 documents de recherche de pointe provenant de différents centres de recherche du monde entier, sélectionnés par un comité scientifique international, ont été présentés le 13 mars lors de la deuxième édition du congrès Enoforum Web Scientists.
Un large éventail de questions d'actualité a été abordé par le biais de courtes présentations axées sur les résultats pratiques obtenus et réparties dans 4 sessions thématiques : VIGNOBLE, RAISIN, CAVE et VIN.
Dans les vidéos suivantes, nous offrons la possibilité de visionner les enregistrements complets de la dernière session, dédiée au VIN ou la possibilité pour tous ceux qui ont participé et qui souhaitent approfondir en revoyant les présentations.
La session consacrée au vin aborde un large éventail de questions d'actualité comme par exemple la stabilité oxydative, les stratégies durables pour la stabilité protéique, l'utilisation de la voltampérométrie dérivée pour discriminer les vins rouges mono-variétaux, l'amélioration organoleptique dans un contexte de climat chaud ou la détection du TCA.
Sur ce lien, vous pouvez consulter le programme avec les titres des communications présentées.
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Session thématique: VIN (streaming 60 min)
