Le climat est le facteur le plus décisif sur les vignobles car il affecte la production et la qualité des raisins et du vin. Les variations régionales du climat déterminent les endroits où les raisins peuvent être cultivés et là où une qualité supérieure des fruits peut être obtenue.
De nombreuses régions qui manquent de conditions climatiques idéales pour la culture de raisins de cuve bénéficient de l'adoption de techniques de protection des vignobles.
Ces techniques peuvent prévenir ou atténuer les dommages causés par les phénomènes météorologiques qui entraînent une exposition extrême au froid, à la chaleur, au vent ou aux rayons UV. Elles peuvent aussi aider à optimiser les microclimats des vignes pour améliorer la croissance végétative et la production de rendements économiques de fruits mûrs de haute qualité pour la vinification.
Cet article présente les résultats expérimentaux obtenus et les recommandations pratiques pour l'utilisation des machines à vent, couvertures de protection des jeunes vignes en hiver et films de polyéthylène pour la protection des vignes.
Séminaire présenté lors du “International Cool Climate Wine Symposium”, ICCWS, Brighton, Angleterre, 26-28 mai 2016
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