Comme chaque année, l’Association des Vignerons de la Faculté de Bordeaux a organisé une journée consacrée à un sujet d’intérêt particulière. L’événement de cette année a eu lieu le 20 Mars à Gradignan et a réuni environ 400 professionnels venant de toute la France.

À travers 11 présentations de spécialistes reconnus, ont été étudiés les différents aspects du développement des Brettanomyces dans le vin. Les résumés et les vidéos des présentations sont disponibles sur le site Web de l’Université de Bordeaux :