DE NOUVELLES VARIETES DE VIGNE POUR L'AVENIR : « ADAPTATION AU MARCHE, RESISTANCE AUX MALADIES : L'EMERGENCE DE METIS ET DE NOUVELLES VARIETES »

De tout temps, la vigne cultivée a été soumise à amélioration génétique. Il est maintenant bien démontré que la plupart des cépages cultivés aujourd'hui, ceux que nous qualifions de traditionnels, voire de nobles pour certains, sont issus du croisement naturel entre d'autres cépages plus anciens. Ainsi le Cabernet Sauvignon est un fils du Cabernet franc et du Sauvignon blanc. Les cépages sont donc pour la plupart des métis. Au fil des siècles, la main experte de l'Homme a réalisé un patient travail de sélection pour ne retenir que les meilleurs parmi de nombreux descendants. Au cours des siècles, l'amélioration des connaissances en génétique a permis à l'Homme de mieux diriger les croisements afin de combiner les caractères qui l'intéressaient le plus.