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Denombrement du Brettanomyces dans 15 minutes (VIDEO)

Vincent Gerbaux de l'IFVV (ITV) de Beaune, en collaboration avec la societé Partec, a mis au point une méthode pour quantifier la contamination éventuelle de Brettanomyces dans un vin rouge pendant l'elévage, qui se base sur la technique du citometrie de flux. Au salon SITEVI 2007 était possible d'assister à une démonstration de l'analyse qui se révèle rapide et précise, salves fait quelques précautions dans l'échantillonnage. Cliquer deux fois la fleche “play” en bas à gauche de l’écran pour voir le film
Publié le 24/04/2008
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