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Eco-conception des exploitations viticoles et des caves. Concept et enjeux

Joël ROCHARD, Cécile VALLET ; Institut Français de la Vigne et du Vin, Pôle National Développement Durable, Eperney

La construction d’un bâtiment viticole ou d’une cave et le choix des équipements associés à la conception des équipements de l’ouvrage suppose une réflexion approfondie concernant notamment les aspects économiques, qualitatifs, la sécurité des utilisateurs. Au-delà de l’aspect fonctionnel, la prise en compte du développement durable impose une réflexion notamment sur l’utilisation de l’énergie, la gestion de l’eau. Ces aspects, ainsi que l’intégration paysagère contribue à valoriser l’image environnementale de la cave. Des démarches originales pionnières, peuvent s’intégrer, au-delà des choix architecturaux, dans une démarche de communication et de valorisation des vins.
Publié le 12/10/2010
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