La présente étude a été réalisée dans le but d’évaluer si les réponses d’un « nez électronique », c’est-à-dire un instrument analytique non spécifique en phase gazeuse, sont capables de dessiner une esquisse du profil sensoriel de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG et Prosecco DOC d’une manière objective, reproductible et proche du verdict d’un groupe de juges experts.