Cette synthèse compile nos résumés des travaux présentés dans les principaux symposia internationaux de viticulture et d’œnologie qui ont eu lieu dans le monde de 2003 à 2007. Ces résumés sont réalisés par Intelli’oeno à partir des publications présentées par les chercheurs. Vous trouverez en fin de document, dans la partie bibliographie, les titres des publications avec leurs auteurs (avec leur e-mail à partir de 2004, pour la majeure partie). Dans le texte, les références bibliographiques sont spécifiques par année. Les résumés sont rassemblés par année et sous quelques grands thèmes récurrents comme les phénols volatils produits par Brettanomyces, l’ochratoxine, les goûts moisis terreux, les amines biogènes,… et avec également quelques nouveaux contaminants. Article disponible en pay per view avec un crédit de 10,00 €. Cliquez sur le lien ci-contre pour activer un crédit.
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