Afin de comprendre l’effet de l’exposition aux rayons solaires sur la concentration de la 3-isobutyl-2-méthoxypyrazine (IBMP) dans les baies pendant la maturation et dans les vins, des essais d’effeuillage et d’élimination des pousses latérales ont été effectués sur des vignes de Sauvignon et Merlot dans les régions d’Overberg et Stellenbosch (Afrique du Sud).

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