Nous sommes à l’aube d’une nouvelle ère pour le vin en bag-in-box® (BIB®). Cinquante ans après l’invention de cet emballage et plus de trente ans après sa première application pour le vin en Australie, le bag-in-box connaît des changements drastiques. De nouvelles technologies de films, de robinets ainsi que de modalités de fabrication des outres et de leur remplissage sont d’ores et déjà proposées ou en cours de développement. Mais qu’est-ce qui motive l’intérêt pour cette technologie ? Il est clair que la qualité des vins en BIB disponibles sur le marché ne cesse de s’améliorer. Les premiers BIB servaient souvent d’alternative aux bidons de 5 litres pour de médiocres vins en vrac. « Aujourd’hui, le profil des vins en BIB change. Des vins d’entrée de gamme et des cépages en vogue sont à présent proposés en BIB d’un litre et demi et de deux et trois litres » souligne Richard Barret, Directeur de Global Wine Business Development pour Scholle Packaging, le principal fournisseur de bag-in-box pour le vin au niveau mondial. « En Australie, là où le bag-in-box a été utilisé pour la première fois pour conditionner du vin, Yalumba Wineries a lancé en 1984 des vins de cépages positionnés coeur de gamme en BIB de 2 litres, suivis par B.R.L. Hardy’s, qui a lancé le Banrock Station en BIB en 1996, vin proposé pour la première fois en bouteille et en bag-in-box. Dans les deux cas, ces entreprises ont rencontré un vif succès, et les ventes des versions en BIB ont souvent dépassé celles des bouteilles. »
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