Jeudi 20 octobre, 112 personnes sont venues assister à la Matinée Innovation « Marketing Economie Environnement » organisée par Inno’vin. L’amphi de l’ISVV était comble, et de nombreux et riches échanges ont eu lieu entre professionnels du monde vitivinicole (producteurs et fournisseurs) et chercheurs, issus de l’ISVV : KEDGE, Université de Bordeaux, Bordeaux Sciences Agro, Université Bordeaux Montaigne, IRGO…

Comme le souligne dans son compte-rendu Fabrice Chaudier: « Cette matinée a confirmé la pertinence des confrontations bien trop rares entre mondes de la recherche et de l’entreprise : face à de courtes présentations des travaux universitaires, des intervenants professionnels ont apporté témoignages, réactions et questions sur une thématique rarement abordée. Il faut souligner cette volonté d’Inno’vin de visibilité et d’accessibilité ; on peut aussi regretter la faible présence des producteurs qui ne connaissent pas assez le cluster« 

SOMMAIRE

Comportement du consommateur, communication & packaging

Thierry Lorey – « Le critère générationnel dans la consommation du vin, nouvel outil de segmentation »
Stéphane Caro, Université Bordeaux Montaigne – « Communication des dimensions sensibles du vin (goût, arômes…) sur les étiquettes et supports numériques »
François Durrieu & Renaud Lunardo – « Quel prix les consommateurs sont-ils prêts à payer en fonction du type d’étiquette (typique, locale ou fun) ?« 
Juliette Passebois – « Typicité perçue d’un vin et jugement de typicalité des étiquettes »

Développement durable et Bio

Philippe Loubet, ENSCBP – « Utiliser l’innovation comptable pour mesurer la responsabilité et la durabilité des entreprises »
Eric Giraud-Héraut – « L’économie expérimentale pour mesurer les attentes des consommateurs de vin« 
Alvaro Cuya – « Influence de l’attribut biologique sur la perception du consommateur : le cas du vin bio »
Yann Raineau – « Le bio, la nature, le soufre et le consommateur« 

Prix, marques et export : trouver sa place sur le marché

Jean-Marie Cardebat – « Comprendre et prévoir le prix du vin »
Pierre Mora – Trouver sa place sur le marché : présentation de l’ouvrage « Wine Positioning »
Alfredo Coelho – « Tendances émergentes des stratégies d’investissement des groupes viticoles à l’international » 

Accédez à les présentations et le compte-rendu de l’événement dans le site Innovin

Source:  Inno’vin