Le réchauffement climatique a pour effets principaux : l'augmentation de la teneur en alcool, la baisse de l'acidité et l'augmentation des pH, ce qui conduit à des vins dont le profil sensoriel est changé. Ces effets étant inéluctables, Inter Rhône a testé différentes techniques d'acidification appliquées sur moût et sur vin afin de déterminer le meilleur moment d'acidification, et la technique la plus appropriée.
La 21e Assemblée générale de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), qui s'est réunie le 9 juillet 2023 à Jerez, en Espagne, a adopté 18 résolutions. Vous trouverez ci-dessous un...
Les organisateurs EFFEVENT et VINIDEA dressent le bilan de la première édition du « Sparkling Wine Forum » (sous le patronage de l’OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.) du Mardi...
AgriDataValue vise à s'imposer comme un "Game Changer" dans la transformation numérique de l'agriculture intelligente et de la surveillance agro-environnementale, et à renforcer la compétitivité et...
Le calcul du dosage exact des différents additifs et adjuvants de vinification à utiliser est une activité qui prend beaucoup de temps aux viticulteurs, ainsi qu'une source potentielle d'erreurs. L...
Les fermentations bloquées ou léthargiques se produisent souvent en vinification. Il s'agit des problèmes de fermentation les plus graves dans l'industrie du vin. Actuellement, la paroi cellulaire ...
Des milliers de vins provenant de 50 pays seront évalués
Le compte à rebours est lancé pour la plus prestigieuse des compétitions internationales, qui se déroulera du 11 au 15 mai à Poreč, en Croatie.Des milliers de vins provenant de 50 pays seront évalu...
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