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Comment met-on les bulles dans le champagne ?

Comment met-on les bulles dans le champagne ?

Pourquoi ce titre ? Parce que cette question est celle que formule le plus souvent ceux qui visitent notre région et qui s’intéressent au champagne.

L’auteur, Michel Valade, a dirigé pendant plus de trente ans le service œnologie du Comité Champagne. Il nous aide à y répondre.

Pour faciliter cette compréhension, il a sollicité un jeune dessinateur, Florent Humbert qui, outre ses qualités artistiques, travaille au quotidien chez un vigneron champenois dans les vignes et dans les caves.

Ses dessins illustrent avec réalisme ou humour le contenu technique. Ils relèvent ainsi le défi d’intéresser autant le professionnel que le néophyte.

Ce livre est découpé en chapitres indépendants sur la vigne, l’élaboration d’un vin effervescent, l’histoire de la technique, les styles de champagnes.

Disponible dès à présent sur le site des Editions France Agricole ou sur celui de la Boutique Au 36 –La Maison des Champard’ises : contact@au36.net, puis chez les libraires.

A découvrir sans modération.

Publié le 03/05/2020
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ISSN 1826-1590
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