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Impact du régime hydrique sur la qualité des raisins de la variété Muscat d'Alexandrie (Muscat à gros grains)

Institut valencien de recherche agricole, Centre de recherche sur la désertification et Institut des sciences de la vigne et du vin (Espagne)

Impact du régime hydrique sur la qualité des raisins de la variété Muscat d'Alexandrie (Muscat à gros grains)

Le régime hydrique peut moduler les effets du climat sur la qualité des raisins de la variété Muscat d'Alexandrie cultivés dans un climat semi-aride.

Des chercheurs de l'Institut des sciences de la vigne et du vin-ICVV en collaboration avec l'Institut valencien de recherche agricole (IVIA) et le Centre de recherche sur la désertification (CSIC-UV-GV) ont publié une étude sur les effets du régime hydrique sur la composition aromatique de la variété Muscat d'Alexandrie (Muscat à gros grains) cultivée dans un climat semi-aride.

Le travail a consisté à appliquer différents traitements de déficit hydrique contrôlé, d'irrigation soutenue à 50 % des besoins en eau pendant tout le cycle végétatif, de déficit en pré-été irrigant en post-été, de déficit en post-été irrigant en pré-été et un contrôle avec une irrigation à 100 % des besoins en eau pendant tout le cycle.

En général, il a été observé que le statut hydrique affectait la composition volatile du raisin, cependant, cet effet était différent selon les années en raison de l'effet prédominant des conditions climatiques sur la composition aromatique.

Les années plus sèches, l'irrigation a retardé la maturation, ce qui a entraîné une augmentation de la concentration en terpènes, composés qui caractérisent l'arôme de la variété Muscat. En général, la concentration de terpènes a augmenté lorsque le déficit hydrique a été appliqué en post-véraison et dans le contrôle, traitements dans lesquels les vignes ont reçu plus d'eau. Cependant, la fraction liée à l'arôme de cette variété était moins affectée par le régime hydrique, ce qui montre un effet plus important de l'année sur les terpènes glycosylés. Les facteurs agronomiques tels que la croissance végétative et la maturation, entre autres, ont été affectés par les conditions climatiques influençant les fractions d'arômes libres et glycosylées. Par conséquent, les conditions environnementales ont affecté la qualité aromatique des raisins Muscat d'Alexandrie en climat semi-aride.

Cependant, le régime hydrique a pu moduler les effets du climat sur la qualité du raisin de cette variété.

Cette étude a récemment été publiée dans la revue Scientia Horticulturae, 2021, 290:110525 (https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110525).

Publié le 18/01/2022
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