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optimiser les procédures d'hygiène pour réduire les effluents

optimiser les procédures d'hygiène pour réduire les effluents

Dans la filière viticole, l’eau est utilisée à 80 % pour les opérations d’hygiène afin de limiter les risques sanitaires et de contamination. Il faut en moyenne 3.8L d’eau pour produire 1 L de vin*, cette quantité variant selon le type de vinification et la taille de la structure. Les effluents vinicoles sont 10 à 20 fois plus chargés que les effluents urbains. Alors comment améliorer la nettoyabilité du matériel pour limiter l’utilisation de l’eau ? Quelles sont les méthodes alternatives de nettoyage ?

La dernière édition d’Euroviti qui s’est tenue à Anger le 16 janvier 2019 était axée sur la gestion de l'eau e l’optimisation des procédures d'hygiène pour réduire les effluents.

Les actes e les présentations du colloque EUROVITI 2019 sont disponibles dans le site Techniloire

Publié le 01/09/2019
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