Le calcul du dosage exact des différents additifs et adjuvants de vinification à utiliser est une activité qui prend beaucoup de temps, ainsi qu’une source potentielle d’erreurs.

Un outil intéressant est disponible sur le site web de l’Australian Wine Research Institute (AWRI – Institut Australien de Recherche sur le Vin).

Il permet d’effectuer différents calculs relatif à l’ajout d’additifs et d’adjuvants tels que le dioxyde de soufre, la bentonite, la gélatine et aux unités de conversion.

Les calculateurs sont disponibles gratuitement en ligne via le site web de l’AWRI ou sous forme d’application Google ou Apple (l’application est gratuite en Australie et disponible à l’achat en dehors de l’Australie).

Source: AWRI