Packaging du vin
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Jean-Claude Vidal, U.EXP-Pech Rouge INRA France
L'oxygène est un des facteurs majeurs de l'évolution des vins du raisin au verre du consommateur. Comment gérer les quantités d’oxygène nécessaires à chaque étape de sa vie? Comment protéger ...
Prix:15 €(TVA inclus)
Simon Nordestgaard, Australian Wine Research Institute
Lors de la conférence donnée à l'occasion d'Enoforum 2018, que nous proposons dans cette vidéo, Simon Nordestgaard a présenté une synthèse des recherches les plus récentes sur la conservation
Prix:15 €(TVA inclus)
Jordi Encinas Herrando, DeFENS, Università di Milano
Le goût de lumière est un défaut olfactif qui affecte principalement les vins blancs soumis à un rayonnement lumineux d'une longueur d'onde entre 370 et 450 nm, et qui est provoqué par la dégradation
Prix:15 €(TVA inclus)
Source: Communiqué de presse Vitabella-Phebos
L’enquête exclusive Vitabella – Phebos menée auprès de consommateurs anglais et présentée lors de la London Wine Fair 2006 révèle des similitudes avec les consommateurs français. Un contexte particul
Peter GODDEN et al.
Dans un futur proche, il est probable que la majorité des producteurs de vin utilisera des bouchons avec une perméabilité à l’oxygène plus faible et plus régulière que ceux qu’ils utilisent actuell...
Peter GODDEN, Kate LATTEY, Leigh FRANCIS, Mark GISHEN, Geoff COWEY, Matthew HOLDSTOCK, Ella ROBINSON, Elizabeth WATERS, George SKOUROUMOUNIS, Mark SEF
Cet article a pour objectif de faire la synthèse des projets de recherche de plusieurs équipes de l’Australian Wine Research Institute (AWRI), qui apportent de éclairages sur l’évolution du vin pos...
