Première mondiale : la cytométrie en flux entre dans une nouvelle ère en œnologie

Une avancée méthodologique décisive

Le LeviatTest AMAROK BIOTECH, méthode de référence décrite dans la résolution, repose sur un principe fondamental souvent négligé :
👉 Respect absolu de l’état physiologique des cellules analysées

✔ Utilisation d’un tampon isotonique à pH équivalent au vin ou au moût,
✔ Absence de stress induit lors de la préparation,
✔ Fidélité totale de la mesure.

À l’inverse, certaines approches concurrentes peuvent altérer les cellules avant analyse, introduisant des biais — parfois non documentés — dans l’interprétation des résultats.

Une spécificité unique pour les contaminants : Brettanomyces

Avec le Brettatest AMAROK BIOTECH (et sa version magnétique), Amarok Biotechnologies et Q-Wine Bureau proposent :

🔬 Une détection spécifique des levures d’intérêt,
🔬 Une approche immunologique non destructive,
🔬 La seule technologie permettant de conserver les cellules intactes.

Résultat :
👉 Une mesure fiable de la viabilité réelle des Brettanomyces
👉 Une capacité unique à détecter des cellules actives avant toute dérive sensorielle

Une révolution technologique au chai : la cytométrie devient opérationnelle

La démocratisation de la cytométrie en flux devient réalité grâce à :

✔ Des kits prêts à l’emploi,
✔ Des protocoles simplifiés,
✔ Et l’arrivée de cytomètres compacts nouvelle génération, sans liquide de gaine.

👉 La microbiologie en temps réel sort du laboratoire et entre directement dans les domaines.
L’innovation ne réside pas uniquement dans la méthode — elle repose aussi sur l’outil.
L’arrivée du Cytek^® Muse^® Micro marque une rupture majeure dans l’accès à la cytométrie en flux :

✔ Compact : intégration directe au laboratoire de chai
✔ Robuste : conçu pour un usage routine terrain
✔ Simple d’utilisation : prise en main rapide par les équipes techniques
✔ Sans liquide de gaine :

• Réduction drastique des consommables
• Diminution de l’impact environnemental
• Limitation des risques de contamination croisée

👉 Cette évolution technologique rend enfin possible un pilotage microbiologique en temps réel, directement au cœur de la production.

Des applications concrètes à chaque étape de l’élaboration

✔ Optimisation des pieds de cuve
✔ Pilotage fin des fermentations alcooliques
✔ Ajustement raisonné des apports nutritifs
✔ Détection précoce du risque réel en présence de Brettanomyces viables
✔ Suivi des élevages et prévention des phénols volatils
✔ Validation en temps réel des traitements antiseptiques
✔ Réduction des interventions inutiles
✔ Sécurisation de la mise en bouteille
✔ Contrôle qualité post-conditionnement

Transparence scientifique vs simplification trompeuse

Dans un contexte où certaines méthodes privilégient des lectures partielles — voire occultent des limites analytiques en omettant des données physiologiques critiques — Amarok Biotechnologies et Q-Wine Bureau font un choix clair :
👉 Mesurer la réalité biologique, dans toute sa complexité parce que

• Une cellule « détectée » n’est pas nécessairement active,
• Une cellule « vivante » peut déjà être physiologiquement altérée.

Seule une approche complète permet une décision éclairée.

Une nouvelle référence pour la filière vin et bière

Avec cette actualisation et l’intégration d’une technologie instrumentale de rupture, Amarok Biotechnologies et Q-Wine Bureau redéfinissent le standard :
👉 Une microbiologie de précision, accessible, fiable et durable en temps réel.

La cytométrie en flux devient enfin ce qu’elle devait être : un outil décisionnel du quotidien au service de décisions éclairées et de vins maîtrisés.