Malgré la réputation de l’industrie du vin comme étant respectueuse de l’environnement, la recherche a montré que la culture du raisin de cuve et la production de vin sont associées à un grand nombre de préoccupations environnementales.
La présente étude passe en revue les domaines clés de préoccupation environnementale qui sont rencontrés actuellement dans l’industrie mondiale du vin.
Les préoccupations examinées comprennent l’utilisation de l’eau et sa qualité, la production et la gestion des déchets organiques et inorganiques, la consommation d’énergie et l’émission de gaz à effet de serre, l’utilisation de produits chimiques, l’utilisation des terres et son impact sur les écosystèmes.
L’examen révèle une pratique courante inadéquate au sein de l’industrie du vin largement inexplorée, à savoir le manque de données environnementales quantitatives nécessaires pour une meilleure performance économique et environnementale.
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