Presa di spuma

Oxygène et soufre dans l'élaboration des vins
Vicente Ferreira , LAAE, Universidad de Zaragoza
VIDEO SEMINAIRE ENOFORUM 2018: 70 % des vins commerciaux contiennent, sans signes manifestes, les arômes qui vont provoquer leur dégradation aromatique au moment où le niveau de SO2 libre retombe. ...
Prix:15 €(TVA inclus)
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Publié le: 04/02/2019
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Immobilisation des levures sur des copeaux de chêne et de la cellulose pour la seconde fermentation en bouteille des vins mousseux
Carmen BERBEGAL; ENOLAB, ERI BioTecMed. Universitat de València-Tecnología de Alimentos. Universidad Politécnica de Valencia (ES)
VIDEO SEMINAIRE ENOFORUM 2018: Ce système d'immobilisation peut être utilisé avec d'autres levures et bactéries dans différents processus de vinification (fermentations alcooliques ou malolactiques).
Prix:15 €(TVA inclus)
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Publié le: 18/12/2018
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