Avancée des dates de vendanges, stress hydriques plus marqués certaines années pour la vigne, vins plus alcoolisés, moins acides, avec de nouveaux profils aromatiques… Le changement climatique marque déjà la viticulture et les vins français. Dans le cadre du programme Laccave, l’Inra étudie les stratégies d’adaptation au changement climatique pour la vigne et le vin en France.
 
Les effets du changement climatique vont s’amplifier, avec des conséquences positives ou négatives, variables selon les vignobles. Comment les viticulteurs peuvent-ils s’adapter ? Quels scénarios pour les régions viticoles françaises en 2050 ? Ces questions sont à l’origine du projet Laccave* (2012-2015) qui fait partie du nouveau programme de l’Inra sur l’adaptation de l’agriculture au changement climatique (Accaf). 
 
Ce projet rassemble vingt-trois laboratoires de recherche, répartis dans toute la France, pour évaluer les effets du changement climatique sur la vigne et le vin, explorer les stratégies d’adaptation et proposer des scénarios pour les régions viticoles françaises.
 
L’approche est pluridisciplinaire en mobilisant des travaux de climatologie, génétique, écophysiologie, agronomie, œnologie, économie, sociologie… De multiples solutions sont étudiées, en raisonnant la localisation des vignes en fonction des innovations possibles, depuis le choix du cépage jusqu’aux techniques œnologiques, mais en s’intéressant aussi à l’évolution des préférences des consommateurs et aux transformations de la législation vitivinicole. Les analyses s’effectuent à plusieurs échelles (plante, parcelle, exploitation, vignoble régional et secteur) avec une attention particulière aux niveaux régionaux où se différencient les impacts climatiques et peuvent se coordonner les stratégies d’adaptation.
 
L’objectif : construire des outils de modélisation pour prédire l’impact du changement climatique sur la viticulture et la production de vin en quantité et qualité. Construire et intégrer les connaissances pluridisciplinaires nécessaires au développement d’innovations susceptible d’aider à l’adaptation au changement climatique. Proposer des scénarios cohérents d’adaptation évalués sur le plan économique, social et environnemental.
 
Plus de renseignements, cliquez ici.