Le Catalogue de l’innovation est une vitrine d’idées pour répondre aux besoins des oenologues dans leur vie quotidienne. Dans cet article, des outils sont proposés pour répondre à la question suivante : « Comment réduire les consommations d’énergie et d’eau dans la cave ?
SOLUTIONS POUR LA VINIFICATION
En ce qui concerne la vinification, le catalogue de la WICA propose des solutions liées aux défis suivants :
- Diminuer la consommation d’énergie et d’eau dans la cave
- Réduire l’utilisation d’additifs dans la vinification
- Adapter la production aux demandes du marché
Comment réduire la consommation d’énergie et d’eau dans la cave ?
Les œnologues peuvent choisir parmi 15 solutions telles que la réutilisation du CO2 fermentaire ou des systèmes d’ingénierie pour mieux automatiser et contrôler le processus de production afin de le rendre plus efficace, de la fermentation à la mise en bouteille en passant par la macération et la stabilisation.
Les 15 solutions sont proposées de manière synthétique aux pages 21 à 23. Pour explorer chaque solution plus en détail, il suffit de cliquer sur le symbole du stylo violet.
LE CATALOGUE DE L’INNOVATION DE WICA
Le catalogue de l’innovations est une vitrine des idées brillantes issues du concours « L’industrie du vin de demain » organisé par l’Alliance pour la collaboration en matière d’innovation dans le secteur vitivinicole, WICA, qui comprenait 9 scénarios différents, répartis en 3 thèmes principaux : viticulture, vinification et gestion et marketing.
Les fournisseurs du secteur vitivinicole ont été invités à compléter ces scénarios stimulants en y intégrant leurs solutions innovantes. Au total, 45 entreprises ont participé, ce qui a donné lieu à 85 histoires.
- Découvrez les solutions qui font bouger les choses dans le monde du vin ;
- Voyez qui est à l’origine de ces idées et qui apporte son expertise ;
- Découvrez les tendances qui façonneront l’avenir de l’industrie du vin.
MISSION ET OBJECTIFS DE WICA
L’équipe de WICA by EPAWI est impatiente de soutenir vos actions et collaborations internationales !
The Wine Innovation Collaboration Alliance – WICA est le réseau créé par le projet EPAWI. WICA est une association qui vise à promouvoir et à améliorer l’innovation collaborative et l’internationalisation de la chaîne de valeur de la production de vin afin de favoriser son développement durable et sa compétitivité. Rassemblant toutes les initiatives qui apportent non seulement des solutions pratiques mais aussi une amélioration de l’efficacité, de la connectivité et de la durabilité, WICA propose l’expertise du marché du vin, y compris les connaissances et les contacts, le soutien dans le développement de la collaboration et de l’internationalisation de la chaîne de valeur de la production de vin.
Rassemblant toutes les initiatives qui fournissent non seulement des solutions pratiques mais aussi une amélioration de l’efficacité, de la connectivité et de la durabilité, WICA propose une expertise du marché du vin, y compris des connaissances et des contacts, un soutien dans le développement de collaborations et de partenariats avec d’autres acteurs.
Le projet EPAWI est financé par le programme COSME de l’Union européenne. Convention de subvention numéro 101035914 – EPAWI – COS-CLUSINT-2020-3-01
