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Comparaison de méthodes pour la quantification de la pourriture de la grappe Botrytis dans les raisins de vin blanc

Hill, G.N., Evans, K.J., Beresford, R.M., Dambergs, R.G.; Aust. J. Grape Wine Res. 20 (3): 432-441; 2014

La quantification de la pourriture de la grappe Botrytis (BBR) dans les raisins de vins, causée par Botrytis cinerea, est habituellement réalisée par estimation visuelle de la proportion de la surface de grappes affectées par la BBR.  

L'évaluation visuelle a été comparée à quatre autres méthodes de quantification : l'analyse d'image numérique, la spectroscopie du proche et moyen infrarouge, et la réaction en chaîne à la polymérase en temps réel quantitative. 

Il s'est avéré que l'évaluation visuelle varie de manière importante (P < 0,05) selon les experts. Le logiciel d'analyse de l'image (RotBot) a été développé pour mesurer la gravité de BBR à partir d'images numériques des grappes de raisins. 

Une méthode quantitative publiée de réaction en chaîne à la polymérase en temps réel a été modifiée pour être utilisée avec des baies de raisin mûres. Toutes les méthodes de quantification ont montré un lien important (P < 0,05) avec l'évaluation visuelle.

La spectroscopie du proche et moyen infrarouge exige de nouvelles calibrations pour quantifier avec précision la BBR de faible gravité. 

La réaction en chaîne à la polymérase en temps réel quantitative a été la méthode la plus précise, mais elle est inappropriée pour une utilisation habituelle au vignoble. RotBot a été l'alternative la plus appropriée et pratique à l'évaluation visuelle, n'exigeant aucun équipement spécial.

L'évaluation visuelle s'est révélée être assez subjective. Le logiciel RotBot est une alternative convenable qui peut être mise en place immédiatement pour une quantification objective de la gravité de BBR dans les raisins de vin blanc.

 RotBot peut être développé davantage et déployé sur les dispositifs mobiles pour une détection rapide dans le vignoble et une collecte simple des données d'évaluation par les domaines viticoles.

Nous vous conseillons la lecture de l’article intégral (voir lien ci-contre)
Publié le 14/10/2015
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